¿Qué dice el perro con su cuerpo?

Enfado, alegría, relajo o miedo son algunos de los estados de ánimo que un perro es capaz de transmitir con su cuerpo


Los perros cuentan con un elaborado sistema de señales visuales, auditivas y olfativas para comunicarse. Los perros, son grandes comunicadores, es cuestión de observarles con atención. En este artículo se habla sobre las distintas vías del perro para comunicarse: la cola del perro, las orejas, el cuerpo, los gestos faciales. También existen señales de calma en el perro, que indican que el can no busca conflicto.Curioso reportaje que reproduzco de la revista de Eroski Consumer

Los perros utilizan su cuerpo, sus glándulas generadoras de feromonas olfativas y su voz para compartir información tanto con sus dueños como con otros canes.

Dos de los apéndices de los perros, cola y orejas, son los que transmiten más información, según su posición. No obstante, la comunicación del perro es más sofisticada.

El perro tiene alrededor de 100 señales para transmitir calma y evitar conflictos

En ocasiones, para descifrar lo que el perro nos quiere comunicar, es necesario tener en cuenta varios gestos que se producen en el mismo momento. Miguel Ibáñez, experto en comportamiento animal de la Universidad Complutense de Madrid, pone un ejemplo: "Para saber si un perro está enfadado, no solo basta con que tenga las orejas levantadas, sino también su cola, su posición corporal sea de alerta y el can enseñe los dientes o gruña".

La cola del perro habla por sí sola

La cola del can es similar a una bandera que se ve en la distancia y que emite señales sobre el estado del ánimo e intenciones del perro. De esta forma, un perro que está en el parque puede comunicar a otro congénere que se encuentra a varios metros de distancia si está dispuesto a entablar relación y se encuentra de buen humor. O si, por el contrario, prefiere mantener las distancias.

Una cola levantada en un perro puede tener varios significados, según el resto de señales que emita su cuerpo. De manera que si tiene la cola y las orejas rectas, puede significar que algo le llama la atención y está atento.

"No se puede generalizar y decir que siempre que un perro tiene la cola inmóvil y recta está en posición de ataque", explica Ibáñez.

La cola en movimiento, de derecha a izquierda, indica que el perro está contento. Si además, se acompaña de la postura del cuerpo encorvada, con la cabeza agachada y emite algún gemido, significa que implora caricias y atención de una manera sumisa.

El pelo de la cola erizado indica que el perro está enfadado y puede hacer alguna exhibición amenazante con los dientes o algún ademán de ataque para advertir a su interlocutor, de que se aleje. Este tipo de señales comunicativas de avisoayudan a evitar conflictos graves entre los perros, por cuestiones jerárquicas o territoriales.

La cola entre las patas traseras del perro es otra señal que, en este caso, transmite a sus interlocutores sumisión. Un perro con el cuerpo encorvado, las orejas pegadas a la cabeza y la cola entre las patas traseras comunica: "No quiero problemas, soy pacífico y haré lo que tú me pidas".

Las orejas del can, una fuente de información

Las orejas del perro son una potente herramienta de comunicación para el can

Las orejas del perro pueden adoptar distintas posiciones que aportan diferente información sobre su estado de ánimo. Así, las orejas inhiestas pueden indicar, según se acompañen de otras señales, atención o interés, nerviosismo o enfado.

En el caso de que las orejas se encuentren pegadas a la cabeza y ladre, el perro nos puede transmitir miedo, sumisión, ansiedad o petición de atención.

El cuerpo del perro y lo que nos comunica

Un perro furioso lo demuestra con todo su cuerpo estirado

Además de las orejas y la cola del perro, su cuerpo resulta una importante fuente de información para sus interlocutores, ya sean personas u otros animales. Un perro que está furioso lo demuestra con todo su cuerpo estirado, que avanza y se apoya sobre las patas traseras para abalanzarse sobre quien le hace sentirse amenazado.

De esta manera, el can intenta mostrarse frente a su oponente lo más grande y potente posible. En esta situación es posible que el pelo del lomo se erice para tener una apariencia más amenazadora.

La postura corporal del can para indicar sumisión o miedo canino es con el lomo encorvado y la cabeza agachada. Por el contrario, si el perro apoya las patas delanteras en el suelo y mantiene levantados los cuartos traseros, pretende demostrar que está contento y dispuesto al juego.

En caso de que apoye las patas delanteras en una persona u otro animal, y el ) perro ladre o gima, indica saludo amistoso para entablar una cordial relación o alegría por encontrarse con alguien.

Otra expresiva postura corporal del perro consiste en mantenerse tumbado boca arriba para demostrar que desea que lo acaricien y le hagan caso. En caso de que el perro permanezca medio incorporado en el suelo, con la cabeza levantada y mirada de atención, comunica que espera algo, como que le den comida. Lo mismo ocurre si está sentado, atento y coloca la pata encima del dueño.

Gestos faciales del perro

- Imagen: stephskardal -

La cara es el espejo del alma del perro. La posición de los ojos y la boca del perro le ayudan a comunicar cierta información. Si los ojos están muy abiertos es señal de que está atento. En caso de que los mantenga entrecerrados, como cuando dormita, transmite que se siente relajado.

Los ojos del perro que adoptan una posición oblicua con respecto a la cara del perro y se acompañan de unas orejas inhiestas o algo agachadas y el hocico fruncido o la muestra de los dientes, indican que el perro está muy enfadado y dispuesto a llevar a cabo un serio aviso a su interlocutor.

Las señales de calma en el perro

Los perros emiten las denominadas señales de calma, que consisten en posturas, movimientos y gestos que pretenden ofrecer el mensaje: "tranquilidad, no discutamos, todo está bien". Según la educadora canina Helena Bat, este tipo de señales que el perro emite con su cuerpo ayudan a evitar muchos conflictos.

Estos mensajes de calma se comprenden de manera instintiva entre canes, pero "no ocurre los mismo entre perro y persona, de forma que la incomprensión puede dar lugar a malentendidos que dificulten la convivencia", explica Bat.

La adiestradora canina, escritora e investigadora del lenguaje canino, Turid Rugaas, es autora del libro sobre perros 'Señales de calma', donde explica cómo los perros tienen normas sociales de comunicación que incluyen alrededor de 100 gestos y señales visuales que les sirven para evitar conflictos en el grupo.

Algunas de las señales de calma que describe Ruugas en su libro son el lamido de la nariz, el bostezo, olisquear el suelo, rascarse, sacudir el cuerpo o girar la cabeza y el cuerpo. Todas ellas tienen la finalidad de evitar peleas y los perros también las utilizan con sus dueños, a los que pueden pasar desapercibidas.

La importancia de orejas y cola para la comunicación del perro

Un perro con orejas y cola amputadas tiene más dificultades para transmitir información a sus congéneres

La amputación de su cola y orejas del perro, además de cruel, dificulta la capacidad de comunicarse al can. Estos apéndices son fundamentales para que el perro transmita información a las personas o animales con los que se relaciona.

Según Miguel Ibáñez, educador canino, "la amputación les interfiere y mucho, porque dificulta la movilidad y visibilidad de estas partes del cuerpo con las que tanto se comunican los perros".

El muñón que queda tras la amputación de cola y orejas mantiene cierta movilidad, pero no de la misma forma que antes de su corte. Si un perro tiene la cola y las orejas largas es porque lo necesita para desenvolverse en su entorno.

Recesión económica: cómo afectará a los consumidores españoles

El comportamiento de los consumidores españoles cambia poco a poco debido a la situación económica. En el último informe de proyecciones para los próximos dos años, el banco estadounidense Goldman Sachs pronostica que la situación económica española empeorará en 2012 como consecuencia del deterioro de la crisis de deuda en la zona euro. El consumo se resiente por el aumento incesante del desempleo y el descalabro de muchas empresas. Hoy se consume menos y se tiende a comprar lo más barato. Por ello, los consumidores deben saber qué partidas afectarán con más dureza la recesión. Informe de Eroski Consumer.

Qué implica la recesión económica

El ministro de Economía y Competitividad, Luis de Guindos, reconoce que los próximos meses no serán buenos para la actividad y el empleo. Por su parte, los analistas financieros coinciden al señalar que Europa entrará en recesión en 2012 y el resto del mundo crecerá a un ritmo menor. Un país entra en recesión cuando todos sus indicadores económicos experimentan un retroceso generalizado durante dos trimestres consecutivos.

El aumento del paro, la incertidumbre laboral y las subidas del euríbor dificultarán la compra de una vivienda

La reducción de los salarios, el aumento del desempleo, la contracción en el consumo y la inversión, la disminución de la producción de bienes y servicios, las caídas de los beneficios de muchas empresas y, en algunos casos, su cierre, son los principales síntomas que diagnostican la llegada de una recesión. En el tercer trimestre de 2011, el PIB (Producto Interior Bruto) español se estancó, en el cuarto ha disminuido y hay muchas posibilidades de que vuelva a decrecer en el primer trimestre de 2012, lo que derivaría en una recesión.

El 60% de los consumidores ha reducido su presupuesto destinado a restauración y ocio

Ante este sombrío panorama, se complica la supervivencia de algunas empresas, aumenta la tasa de paro y disminuirán los ingresos del Estado. Por ello, casi con total seguridad, el nuevo Ejecutivo proyecta incrementar la presión fiscal, en parte, a través del IVA. Algunos expertos creen que esta medida es la más sencilla de realizar, ya que su impacto en las arcas del Estado es casi inmediata. Sin embargo, uno de los principales efectos de la subida del IVA sería el debilitamiento del consumo y la ralentización de la economía. La recesión provocará que a los consumidores no les quede otra opción que gastar menos. Pero, ¿en qué partidas afecta a los consumidores la recesión económica?

La recesión afectará a los consumidores en seis materias

1. La vivienda:
   Las previsiones macroeconómicas apuntan a una más que posible recesión. Este dato, unido al aumento de las tasas de paro y de inseguridad laboral y a las subidas del euríbor, dificultará la adquisición de una vivienda.
   A pesar de que ha habido una reducción del volumen de viviendas iniciadas, la oferta de inmuebles de nueva construcción es elevada y la venta del stock de las inmobiliarias y bancos será lenta, tanto en primeras como en segundas residencias. El incremento de los costes financieros conllevará una disminución en los márgenes comerciales de las promotoras, lo que puede contribuir a prolongar el periodo de incertidumbre en el mercado inmobiliario.
   Por todo ello, se prevé que en 2012 continuará la tendencia a la baja de los precios de los inmuebles, hasta que se absorba el excedente de oferta. Además, la reducción del stock será más rápida en las zonas céntricas de las ciudades, debido a la escasez de viviendas nuevas y de suelo edificable.
2. Vehículos:
   El año pasado se comercializaron en España 809.948 turismos y todoterrenos. Esta cifra representa un retroceso del 17,7% respecto a las ventas en 2010, según los datos de ANFAC (Asociación Española de Fabricantes de Automóviles y Camiones). Son unas ventas similares a las alcanzadas en 1993, pero están muy lejos de los 1,6 millones de automóviles comercializados en 2007, cuando afloraron los primeros síntomas de la crisis económica.
   A pesar de que la situación ha empeorado, el segmento del mercado de automóviles que mejor comportamiento ha experimentado en 2011 es el de las berlinas de lujo, con un crecimiento del 83,1%. Los todoterrenos pequeños (con un 22%) y los monovolúmenes grandes (con un 11,3%) han sido otros dos segmentos que han registrado las mayores ventas.
   Desde 2008, fabricantes y distribuidores no han conseguido superar el millón de automóviles vendidos, a pesar de los incentivos económicos ofrecidos por el Gobierno y la propia industria, que ha visto cómo, en los últimos diez años, su negocio se ha reducido en un 45%. Las expectativas para 2012 son poco optimistas, ya que se estima una cifra de ventas inferior a las 800.000 unidades.
   Además, la caída de las ventas ha provocado la pérdida de unos 5.000 puestos de trabajo y ha afectado a las arcas públicas, por la menor recaudación fiscal. Según las estimaciones de ANFAC, el Estado ha dejado de percibir 450 millones de euros respecto a 2010.
3. La alimentación:
   El consumo se ha resentido y tanto los españoles que han perdido su empleo como quienes se han contagiado del ambiente general de crisis compran menos y a un precio más barato. Este comportamiento afecta de manera negativa al gran consumo. 2008 fue el último año en el que este sector creció de manera significativa (un 7%).
   Los españoles han adoptado de manera progresiva las marcas blancas de los comercios como una medida de ahorro. En 1999 representaban el 20% del gasto en alimentación, mientras que en 2009 ya constituían el 38%. Hoy suponen una gran competencia para las marcas de los fabricantes.
   Según las previsiones de los especialistas, en 2012 solo aumentará el consumo en droguería (un 0,6%) y en alimentación (un 0,1%), en especial, en lo que respecta a alimentos saludables, de dieta y preparados.
4. Los gastos del hogar:
   El precio se ha convertido en el factor determinante para decidir una compra, incluso en los artículos que antes se consideraban inmunes a los ciclos económicos. Se puede decir que casi ningún producto está a salvo de la recesión.
   Además, habrá que hacer un consumo más moderado de los suministros básicos del hogar en 2012. En el ejercicio anterior, el importe destinado a los transportes fue un 19% menor que en 2010. En cambio, el consumo de agua, electricidad y gas se ha incrementado en un 18%. Utilizar bombillas de bajo consumo, apagar los aparatos eléctricos que no se usan de modo habitual, no malgastar el agua, disminuir algún grado la temperatura de la calefacción o viajar más en transporte público son normas que pueden ayudar a reducir el gasto doméstico.
   El consumo a lo largo del pasado año creció un 2,3%, sobre todo, a consecuencia de la inflación, que fue del 3%. Para el presente ejercicio, se espera que la inflación no sobrepase el 1,1%, pero parece claro que los consumidores se resignan a afrontar una larga etapa de crisis y, si mantienen el consumo, es a costa de sus ahorros y de buscar el mejor precio.
5. La ropa y los complementos:
   Los consumidores se convierten en unos expertos al administrar sus recursos y pretenden mantener la adquisición de sus marcas favoritas, pero no a cualquier precio. El precio es un factor clave en la compra y un 65% de los españoles se fija ahora mucho más que antes en el importe de los productos.
   Esta búsqueda del mejor precio lleva a ser infiel a la marca. Dos tercios de los consumidores están dispuestos a cambiar de marca para sacar un mayor partido a su presupuesto. El mismo porcentaje de españoles estaría dispuesto a ser fiel a su marca solo si el precio es ajustado. En determinados casos, los consumidores prefieren reducir la frecuencia de compra antes que renunciar al producto, como en los artículos de belleza y cosmética de alta gama.
   De todas formas, la elección de la compra no está basada solo en el precio, sino en el valor y la confianza en la marca. Además, el 59% de los españoles siente la necesidad de darse algún capricho al margen de su situación económica y más de la mitad están interesados en comprar novedades.
   El sector textil creció un 2,2% el año pasado, gracias a las compras en establecimientos outlets y a las agresivas campañas de rebajas. Se prevé que el gasto en ropa se mantenga estable en 2012, mientras que el consumo de artículos de perfumería y belleza caerá un 0,5%.
6. El ocio:
   La difícil situación económica ha impactado de manera negativa en los niveles de gasto y la mitad de los españoles ha reducido sus hábitos de consumo. Los consumidores tienen ahora una nueva mentalidad que provoca un cambio en su comportamiento. Viven la experiencia del ocio casero, como organizar veladas en su propia casa o en casas de amigos.
   Desde el inicio de la crisis, el 60% de los consumidores ha reducido su presupuesto destinado a restauración y ocio. Los bares y restaurantes se han visto afectados, ya que la clientela ha dejado de frecuentarlos para consumir más en el hogar. Los usuarios se decantan ahora por los servicios low cost, como el ocio barato o las ofertas, y pretenden mantenerlos en el futuro.
   Además de la restauración y el ocio, el gasto de los consumidores también se ha reducido en otras categorías, como el alojamiento en viajes. El consumo de "impulso" (que recoge el gasto en comida y bebida fuera de casa) caerá un 0,6% en 2012. Un 36% de los consumidores cocina ahora más en su casa y el 43% se lleva la comida al trabajo, frente al 36% de media europea.
   La televisión representa un papel fundamental en la familia, es la principal actividad en su tiempo de ocio, sobre todo para las mujeres. Internet se convierte en un bien imprescindible del que los consumidores no se quieren desprender. Además, ha caído el consumo en telefonía móvil en un 0,6%. Por su parte, las redes sociales constituyen un excelente medio para comunicarse. El actual consumidor ha empezado a practicar el "consumo inteligente" y tiene que buscar las ofertas que le den más por menos.
   

Dietética: el equilibrio se logra con el conjunto de la alimentación y no con ingestas equilibradas aisladas

¿Cómo adelgazar? ¿Qué comer? ¿Existe la comida perfecta? Estas y otras muchas preguntas nos las hacemos a diario, pero es difícil hallar una respuesta. Recopilo un trabajo de la revista Eroski Consumer que puede tener interés para quienes sienten estas preocupaciones.


La tarea de elegir un alimento "perfecto" desde el punto de vista nutricional o decidir una ingesta o comida idónea no es fácil, ni tampoco real. Es posible que al considerar las distintas comidas que una persona toma con un patrón de dieta equilibrada de forma aislada, muchas de ellas, bien el desayuno, el almuerzo, la comida, la merienda o la cena, pueden parecer desequilibradas si se comparan con el estándar teórico. Aunque hay unos patrones generales de dieta equilibrada para la población general, para articular su alimentación durante el día o la semana, el modo en el que un individuo cumple las recomendaciones puede ser variado. En el caso del desayuno, aunque se estime como modelo el compuesto por lácteos, cereales y fruta, si no contiene todos estos alimentos, pero se contemplan en las comidas posteriores, el balance final de energía y nutrientes del día puede ser igual de equilibrado. Por otra parte, aunque conviene tener presente las raciones de los alimentos que se deben consumir a diario, como frutas y hortalizas, tampoco se ha de olvidar la frecuencia semanal para otros (pescados, legumbres, huevos, carnes). De este modo, el análisis del balance semanal, o al menos de 72 horas (3 días -dos laborables y un festivo- pueden ser identificativos de la manera de comer), se ajusta más a la realidad de los hábitos de consumo de un individuo que la evaluación de qué come en un solo día.

Por Juan Revenga

No hay alimento perfecto

Para darse cuenta de la imposibilidad de encontrar el "alimento perfecto", en primer lugar es preciso considerar que las cualidades nutricionales son muy variadas para todos ellos. Aunque se asocian en grupos que reúnen características nutricionales comunes, siempre hay diferencias cuantitativas y cualitativas que distinguen a unos de otros. Como dato, la carne y la leche son considerados por muchas personas alimentos excepcionales por su aporte nutritivo. Ambos destacan en algunos nutrientes (proteínas y hierro en la carne; proteínas y calcio en la leche) pero otros nutrientes también esenciales no están presentes en su composición (fibra, hidratos de carbono complejos, antioxidantes, etc.).

Se requiere más de medio centenar de nutrientes para mantener un correcto estado de salud

En segundo término, cabe tener en cuenta que las necesidades nutricionales del ser humano son variadas. Se estima que son indispensables más de medio centenar de sustancias para mantener un correcto estado de salud. Por tanto, ningún alimento, ni tan siquiera un grupo concreto de alimentos, reunirá en su composición todos los nutrientes esenciales de los cuales el ser humano tiene total dependencia. Se pone de manifiesto que la idoneidad de una dieta o estilo de alimentación ha de partir de una variedad suficiente de alimentos que cubran esas necesidades. Estos requerimientos, en esencia, se precisan para dar cumplimiento a tres funciones orgánicas generales: las energéticas, las estructurales y las reguladoras.
La correcta incorporación de suficientes alimentos en la dieta con distinta composición, tanto en macronutrientes (hidratos de carbono, lípidos y proteínas) como en micronutrientes (vitaminas, minerales, antioxidantes, etc.), garantizará el adecuado cumplimiento de las mencionadas funciones.

Tampoco ingestas perfectas

El equilibrio dietético se consigue al considerar la frecuencia de consumo diaria y semanal recomendada para ciertos alimentos

Al igual que sucede cuando se consideran los alimentos de forma aislada, es complicado que las distintas comidas del día en las que estos se reparten sean idóneas o perfectas, en cuanto al ajuste de forma estricta a las recomendaciones. Para detectar esta complejidad, basta fijarse en las recomendaciones más frecuentes relativas al consumo de alimentos. La mayor parte hacen referencia a la frecuencia de consumo de los distintos grupos de alimentos en distintos periodos de tiempo (diario, semanal, ocasional), pero sin indicar en qué momento del día se deben incluir esos alimentos:

• Consumo diario: alimentos ricos en hidratos de carbono complejos (patatas, arroz, pasta y pan, con preferencia por las versiones integrales), frutas, verduras, hortalizas, aceite de oliva y lácteos poco grasos.
  
• Consumo semanal: legumbres, pescados, carnes magras, huevos y frutos secos.
  
• Consumo ocasional: embutidos, carnes grasas, snacks, dulces, refrescos, bollería, repostería, margarina, mantequilla, etc.
  

El modelo teórico de desayuno equilibrado con una ración de lácteos, una de farináceos y otra de fruta da lugar a distintas formas de consumo, desde un bol de leche con cereales integrales y zumo de frutas, hasta un bocadillo de queso y dos mandarinas. En caso de no ajustarse al patrón recomendado, lo que no se tome en el desayuno se podrá compensar en las comidas restantes. Esto ocurre cuando se desayuna una tostada de salmón ahumado, se almuerza una pieza de fruta y un puñado de frutos secos y suficientes raciones de vegetales y lácteos durante el día, con el fin de alcanzar las recomendaciones.

Consejos opcionales para cada ingesta

Desayuno. El principal consejo relativo al desayuno es hacerlo y dejar claros los beneficios de emprender los quehaceres diarios de forma adecuada, tanto en los niños como en los adultos. Los consejos más frecuentes sobre la composición del desayuno (alimento lácteo + farináceo + fruta) tienen un valor relativo frente a la "obligación" de tomarlo, casi con independencia de su contenido, siempre dentro de unos límites razonables. Es preferible tomar una tostada con jamón o una fruta, que salir de casa en ayunas, aunque esta ingesta sea insuficiente.
Las comidas principales. En cuanto a su composición, debe incluir al menos una ración de alimentos vegetales, mejor si son dos, tanto en la comida como en la cena. Se puede optar por primeros platos con verduras (cocidas, plancha, horno, salteadas, etc.), ensaladas, cremas o sopas frías o calientes. Las recetas de pasta, arroz o legumbres también pueden combinarse con vegetales. Las guarniciones de los segundos platos representan una buena oportunidad de consumir alimentos de origen vegetal y reducir así la cantidad de proteína y grasa de la carne. Un buen consejo es intentar que el estilo de alimentación sea más "flexitariano", una manera de comer donde abundan los vegetales. Respecto al postre, la opción más adecuada es la fruta fresca, en especial, la de la temporada.
Almuerzos y meriendas. Interesa planificar almuerzos y meriendas con el fin de no llegar con ansiedad y demasiada hambre a las comidas principales. Pequeños bocados de fruta, lácteos sencillos y bajos en grasa (queso fresco, yogur, etc.), un puñado de frutos secos, bocadillos, etc., son soluciones que se pueden acompañar con una infusión.

Las comidas extraordinarias no tienen por qué afectar al equilibrio de la dieta ni a la salud, si se mantienen unos hábitos saludables

De igual modo, es posible que los días señalados trastoquen la "idoneidad" de una determinada ingesta. Es el caso de celebraciones, cumpleaños, navidades, etc. que con frecuencia alteran las recomendaciones generales de las comidas o cenas. No hay que darle más importancia siempre y cuando a lo largo de ese mismo día, y también de los días anteriores y sucesivos, el patrón de alimentación de la persona se adecue a lo saludable. El menú de un día de cumpleaños puede completarse con unos canelones de pescado, solomillo con patatas fritas y, de postre, tarta. La falta de alimentos frescos de origen vegetal, como frutas y verduras, y comer más cantidad de la cuenta serían dos "puntos flacos" en esta propuesta de menú festivo. No obstante, pese a que se aleje de un patrón de menú saludable, si el estilo de alimentación del comensal en conjunto es equilibrado y ésta es una forma esporádica de alimentación, en condiciones de salud, no requiere más atención.

DISTINTAS CULTURAS Y HÁBITOS, DISTINTA SALUD

Las costumbres y los hábitos dietéticos adquiridos por distintas poblaciones en las diferentes regiones del mundo ponen en evidencia la variedad de patrones de alimentación, todos ellos con un trasfondo de equilibrio dietético. La oferta de alimentos caracteriza cada cultura, al tiempo que marca la diferencia en cuanto al aporte de energía y nutrientes.
En Oriente, el arroz es la fuente por excelencia de carbohidratos y energía. La mezcla en un mismo plato de legumbres o derivados de la soja como el tofu garantiza el aporte proteico. Mientras, en Occidente, el pan en todas sus mezclas y presentaciones es el farináceo básico y la carne, el alimento que reporta el mayor porcentaje de proteínas de la dieta, incluso en exceso.
No obstante, para los pobladores de las distintas culturas, y ante la evidencia científica actual, el consumo moderado de los alimentos (en cuanto a la cantidad) y la ingesta de una mayor variedad de vegetales (frutas, verduras, hortalizas, legumbres, cereales integrales) será garantía para gozar de mejor salud.