Contando masas a ojo de mal cubero

En aquellos tiempos de María Castaña, los fabricantes de cubas carecían de reglamentación específica sobre las medidas de capacidad que debería tener cada envase, lo cual les obligaba a hacerlas a ojo, a ojo de buen cubero. De ahí la expresión. Se equivocaban mucho o poco, pero seguro que bastante menos que los hoy día encargados de calcular la asistencia a manifestaciones, fiestas o cualquier aglutinación humana. Pese a que existen técnicas que aproximan el recuento, nadie se para a usarlas y se hace a voleo, que según el diccionario de la Real Academia significa "de manera arbitraria o sin criterio". Es una manera de salvar los muebles entre quienes pretenden engordar interesadamente la concentración cuando escasean los concurrentes. ¿Son 10.000? Pongamos 300.000 o medio millón y todos tan contentos. Nadie hará recuento. Claro, todo depende de quien proceda el ardid numérico, pero es mucho peor si arranca de un organismo oficial, como es el caso del Concello de Lugo al computar (a ojo de mal cubero) los asistentes (más de 500.000) al San Froilán. Y le caen críticas a porreo. Merecidas.

Lugo y el San Froilán: se consumirán cerca de 230.000 kilos de pulpo

Aspesto del recinto donde se instalan las casetas del pulpo, en las que se servirán durante este mes cerca de 50 toneladas

Plato de pulpo para ser servido. Su madnífico aspecto es evidente

Las pulperas son verdaderas artistas cortando el cefalópodo

Lugo celebra desde hoy las fiestas patronales de San Froilán, declaradas de interés turístico y que, como todos los años, concentrará a miles de personas, especialmente en esta jornada inicial, día grande, y el domingo, por el de As Mozas, que antaño es cuando acudían las mozas y mozos desde el medio rural.
Con independencia de los números festeros programados, muy variados, uno de los principales alicientes del San Froilán es el pulpo, que en su mayor parte se sirve en las casetas instaladas al efecto, y cuya permanencia se prolonga hasta el día uno de noviembre. En estos restaurantes ocasionales se servirán alrededor de cincuenta toneladas del rico cefalópodo, en su estilo secular de 'pulpo a feira', cocido, con sal y pimentón, y que puede aderezarse con cachelos. Pero en las pulperías de la ciudad se servirán varios miles de kilos más, hasta completar un total de unos 230.000 durante este período. Son numerosas las personas que acuden del resto de Galicia y de otros puntos de España a degustar tan típico plato. Bien venidos todos.

Mañana se inician en Lugo los festejos del San Froilán

Una pulpera cortando el pulpo paa ser servido

Mañana, con el pregón que pronunciará el escritor Paco Martín, se inician en Lugo las fiestas de San Froilán, su patrono, cuya fama trasciede mas allá de Galicia. Durante su celebración, hasta el día 12, la ciudad recibirá la visita de miles de forasteros, muchos de ellos atraídos por la fama del pulpo, el plato más típico, que puede degustarse en las cetas (cinco) instaladas al efecto. El pulpo de San Froilán, con o sin cachelos, servido 'a feira', tiene un sabor especial, difícil de conseguir fuera del recinto. Las casetas permanecerán abiertas durante el mes de octubre, para que quienes no puedan acudir durante los festejos puedan hacero en cualquier otra fecha del mes.
El Ayuntamiento editó una publicación sobre la publivcidad de la fiesta a través de los años y se ofrecen los programas y carteles desde 1877 hasta el 2011. El inconveniente es que está en gallego, pero si alguien quiere consultarlo está en este enlace. Pinchar aquí.

LUGO: 'La invasión pulpoide', cartel ganador de las fiestas de San Froilán

'La invasión pulpoide' es el título del cartel que anunciará las fiestas patronales de San Froilán, que se celebrarán en Lugo en la primera quincena de octubre. La obra, cuyos autores son Andrés Haensel y Vanesa Rivas Vilar, cumple con todas las tradiciones del póster de las fiestas: muralla y pulpo. El cefalópodo es, sin duda, uno de sus mayores atractivos gastronómicos. Se sirve en casetas instaladas al efecto, por las que durante todo el mes desfilan miles de personas, muchas de las cuales se desplazan desde diferentes puntos de España, y también del extranjero, con el único propósito de degustar el pulpo a feira.
La obra fue elegida  por un jurado formado al efecto. Hasta cincuenta carteles se presentaron al concurso convocado por el Ayuntamiento, pero el jurado se decantó al final por la obra de Haensel y Rivas, del que destacaron su «enfoque futurista».

A la izquierda, el cartel ganador. A la derecha, el seleccionado en el apartado infantil

La ilusión infantil por las fiestas, con un cartel de Paula Cintrón Bellver cuya base es una noria con brazos de pulpo, se llevó el premio del cartel del San Froilanciño. La autora, de once años y alumna del colegio Franciscanos, contaba que eligió ese motivo para su trabajo porque «me gusta mucho la noria, monto todos los años».

Afilador, oficio en extinción

El oficio de afilador callejero, figura muy popular en Galicia y también en el resto de España, ha desaparecido prácticamente, a no ser como 'pieza' humana de museo. El de la foto fue captado hoy en la feria medieval de Lugo, en el último día de las fiestas del San Froilán. Los afiladores ambulantes procedían sin excepción del norte de la provincia de Ourense, en Galicia, sobre todo del municipio de Negueira de Ramuín, muy próximo a la Ribeira Sacra, y con su rueda, como la de la foto, en ocasiones acoplada a una bicicleta o motocicleta, recorrían el mundo. Eran (son, los pocos que aún quedan), verdaderos artistas en su oficio de afilar y, a la vez, de reparar paraguas y potas. Otra característica esencial es su idioma, el barallete, una variante delirante del gallego, que sólo ellos entendían y lo utilizaban para comunicarse entre sí. Por ejemplo: "Habia que chusar anque oretee ou axa barruxo, porque facía falta zurro, que sanqueico nono da de balde". Traducido al galego: "Había que traballar aínda que chova ou haxa barro, porque facía falta diñeiro, que Deus non o dá de balde". Y al castellano: "Había que trabajar aunque lloviese o hubiese barro, porque hacía falta dinero, y Dios no lo regala". Lástima que estos oficios desaparezcan, porque con ellos desaparecen también parte de la esencia y la identidad de un país.

San Froilán: Lugo festeja el 'Domingo das Mozas'

Se celebra hoy en Lugo el 'Domingo das Mozas', con la principal (cinco de octrubre) la jornada más destacada de las fiestas de San Froilán, que se cierran el próximo martes, con un balance de miles de visitantes. La ciudad vibró en esta jornada, otoñal, soleada y con temperaturas altas. Miles de personas se dieron cita desde las primeras horas de la mañana, abarrotando el ferial y las calles céntricas de la capital. Las populares casetas del pulpo, cuyo aspecto parcial y exterior vemos en la foto, llenaron también su aforo con comensales llegados desde diferentes puntos de España. El 'Domingo das Mozas' se celebra siempre el último domingo de las fiestas, desde tiempos inmemoriales. En un principio fue una jornada festera dedicada especialmente a los jóvenes campesinos, a las mozas llegadas desde las aldeas, para disfrutar del único día de diversión que, en muchos, casos, tenían en todo el año.Llevaban entonces pañuelos en sus cabezas y 'mantelas', que era una especie de delantal de paño que cubría la saya por completo, abrochada por la cintura. Los adornos que luciese la moza determinaba su poder económico. En los primeros años de siglo XX, entre los jóvenes que vivían en el campo y los de la ciudad existían diferencias muy marcadas, que se manifestaban incluso en la contextura física, la forma de vestir, modales y la manera de expresarse. Ya no ocurre, afortunadamente. En este día también se feriaban compromisos amorosos y algún que otro desengaño, pero lo cierto es que la únión de muchas parejas se iniciaba o se cerraba en esta jornada.

Lugo celebró el día grande de San Froilán

Lugo celebró hoy, como lo viene haciendo desde hace más de setecientos años, el día grande de las fiestas de San Froilán, iniciadas ayer y que se prologarán hasta el 12 de octubre. La jornada alternó nubes, claros, lluvia..., algo de todo, pero no fue un día desagradable, con una temperatura otoñal, benigna incluso para esta época del año. Lo cierto es que se dieron cita miles de personas, procedentes no solo desde diferentes lugares de la provincia, sino de diversos puntos de Galicia, del resto de España y del norte de Portugal.
Aparte de los números propiamente festeros y de las barracas, el pulpo sigue siendo la principal atracción, y para ello se habilitaron cinco casetas, que son otros tantos restaurantes, incluso de lujo, que cada día aborrotan centenares de comensales, lo que ocurrirá hasta que finalice el mes de octubre. Cuando cierren se habrán consumido miles de kilos de cefalópodo, que se ofrece en las clásicas fuentes de madera, y al estilo de pulpo a feira, por ser el sistema utilizado en las ferias desde tiempos inmemoriales.
Las fiestas de San Froilán son para Lugo algo muy especial y muy propio, puesto que el santo nació precisamente en la ciudad. Después de haber llevado una vida como ermitaño en los montes de León, acabó siendo obispo de este diócesis (la leonesa) y en dicha capital reposan sus restos y de la que también es patrono. Su figura se representa acompañado de un lobo, porque dice la leyenda que cuando iba a atacarle, durante una de sus travesías hacia tierras leonesas, le detuvo y como castigo le obligó a llevar su morral, lo que la fiera aceptó mansamente.