El cerdo celta puede competir en calidad con el pata negra

ES VOLVER a los orígenes, que nadie debe considerar un retroceso. El Centro Tecnológico de Carne de Galicia (CTC) acaba de pronunciarse, afirmando que con una buena alimentación (de castañas) el cerdo celta puede competir en calidad con el pata negra. Menos mal que se dieron cuenta, y lástima que no fuese antes de prescindir de la raza para promocionar otras de engorde rápido, valorando la cantidad y no la calidad. El cerdo celta es el de toda la vida en Galicia, hasta que le relevaron, como hicieron con la gallina de Mos, porque era menos ponedora que otras importadas; con las vacas de la raza Rubia, porque no eran lecheras y se fue a por las suizas. Es decir, una serie de despropósitos en cadena que nadie intentó remediar cuando tenía fácil remedio. Más vale tarde, pero se desaprovecharon materias primas autóctonas para impulsar otras que mermaron la calidad del producto, en variedades diversas, hasta extremos poco menos que irreparables y muy degradantes para una buena alimentación.

Huelga: ramalazos de delincuencia

Ignoro si la huelga fue el éxito que dicen los sindicatos,o el fracaso que aseguran otros. El caso es que causó contratiempos y se produjeron incidentes que nunca deberían protagonizar sindicalistas; y si no lo son, que salgan las centrales a condenar y reprobar sus hechos, porque no hay derecho a que se comporten como delincuentes. Deben ser individuos que no dan un palo al agua durante todo el año y que aprovechan la coyuntura para descargar sus iras sobre los pacíficos ciudadanos. Claro que ellos tampoco tienen la culpa, sino las fuerzas del orden que les permiten imponer su ley, romper escaparates, inutilizar cerraduras y comportarse, en suma, como auténticos gamberros. Los sindicatos son necesarios, pero los de verdad. Porque para den esta imagen, mejor que no existieran. Lástima que estén sufragados con dinero público y que agredan y desprecien a quienes no estén de acuerdo con su postura. La huelga es un derecho constitucional, pero pueden o no compartirse los argumentos y seguirla o no. Lo que no es admisible es que traten de imponernos su ley con ramalazos de delincuencia. ¿Cómo quieren que no se les deteste por parte de muchos ciudadanos?

Huelga: malabarismos para un paripé

SERÁ éxito o fracaso. O las dos cosas. En la huelga de mañana, como en las elecciones, habrá dos ganadores, sindicatos y Gobierno. Dependerá de la interpretación que cada cual haga de ella. Pero la creencia general es que se trata de un paripé, de una escenificación, por los malabarismos que practican unos y otros. No les extrañe que el propio ZP aparezca con pancarta y todo culpando a Esperanza Aguirre y a los empresarios de todos los males, incluida su reforma, la que no quiere corregir. Pugna entre caballeros, dicen. Pasado mañana, todos tan amigos, aquí no ha pasado nada. Ni unos ni otros van a ser las víctimas; lo serán los millones de trabajadores afectados y, como efecto inmediato, los que, de buena o mala fe, apoyen la función. No cobrarán su jornal, o también los que no queriendo apoyarla, tengan tantas dificultades para ejercer su libre derecho, que se les obligue. ¿Cuánto va a costar la huelga? Ni se sabe, pero no les quepa la menor duda, la pagarán los de siempre. Todos menos ellos…

Belén Esteban, apaño para un desencanto

ESTOY descolocado, perdonen, porque aunque suena a coña, hasta puede ser verdad. Estarán ya al tanto de que la irrefrenable Belén Esteban, según un sondeo de Sygma Dos para la cadena de televisión donde trabaja la susodicha, obtendría hoy el 7,9% de los votos como candidata a la presidencia del Gobierno, sólo por detrás de PP y PSOE, pero por delante de IU, CiU, PNV, ERC o BNG. No consigo adivinar si es por degradación de los unos o por ensalzamiento exagerado de la otra, pero por mucho que se aborrezca la política (razones puede haber para ello) no parece normal que un país sano y democrático valore de ese modo a uno de los iconos más representativos de la telebasura. Pero, ojo, sin dejar de ser grotesco, también refleja el desencanto de mucha gente ante la actitud de determinados políticos o partidos. No sé a quiénes preguntaron, pero supongo que el muestreo se adentra más allá de los que siguen el ditirambo. En cualquier caso, los políticos deberían ser los primeros en sentir vergüenza.

Vendimia en Ribeira Sacra: cuatro millones y medio de kilos de uva

La Ribeira Sacra, a caballo entre Lugo y Ourense, con la única divisoria del Sil y sus imponentes cañones, y asentada también en las riberas del Miño en tierras lucenses, vive días de intenso ajetreo, como es habitual en época de vendimia. Es una amplia comarca especialmente rica en vinos, con denominación de origen propia, en las variedades godello y mencía, pero también de albariño, un experimento que va en serio, tanto por la cantidad como por la calidad. Entre sus vinos destaca preferentemente el Amandi, con producción especial en la parroquia del mismo nombre, perteneciente al municipio de Sober, en Lugo, muy cerca de Monforte de Lemos, la capital de la Ribeira Sacra, en la que se cuetan hasta 18 monasterios, y de ahí su nombre.

El cultivo ya fue importante durante la denominación romana y los emperadores se hacían llevar a sus palacios odres de Amandi.

Durante las próximas dos semanas unas 10.000 personas participarán en la recolección de la uva, la práctica totalidad residentes en el sur de la provincia de Lugo, según informa en un magnífico reportaje publicado en el diario El Progreso de Lugo Luis A. Rodríguez, al que también pertenece la fotografía.

En solamente 2.000 hectáreas están registradas 30.000 viñas que atienden nada más y nada menos que 2.800 viticultores. Según un estudio del sindicato Xóvenes Agricultores, la superficie media de cada viña se sitúa entre los 500 y los 700 metros cuadrados, existiendo casos tan llamativos como uno registrado en Quiroga de únicamente 0,37 metros cuadrados de terreno. En cuanto a las de mayores dimensiones, hay una de 65.000 metros cuadrados en Ribas de Sil y sólo cuatro que sobrepasan los 20.000 en Sober, Portomarín, Quiroga y Pantón.

Por lo que se refiere a la mano de obra contratada por temporada, cobra un jornal de entre 60 y 70 euros al día en el caso de los que cortan los racimos de las vides y de 80 a 100 para los que se encargan de acarrear las cajas por las laderas de las riberas hasta el lugar en el que se encuentran los camiones que llevan las uvas hasta las bodegas.

Las previsiones apuntan a un volumen total de unos 4,5 millones de kilos de uva, una cifra similar a la obtenida en el 2008. En la cosecha de 2009 se obtuvieron cerca de dos millones y medio de litros de vino.Todos los productores coincidieron en una reciente reunión en pagar entre un euro y un euro con diez céntimos el kilo, si bien puede llegarse hasta los 1,30 euros en caso de uvas de una excelente calidad procedentes de cepas viejas con las que se elaboran vinos especiales, como algunos crianzas.

Desde hace varios años se procede a la instalación de unos montacargas sobre raíles que salvan los desniveles ribereños que en algunos casos llegan a tener un 85% de pendiente. Se trata de un sistema ideado y patentado por un soberino de Pinol llamado Alfredo Rodríguez. En las diferentes subzonas de la denominación ya hay colocados en torno a los 50 elevadores, algunos instalados por cuenta de los propios viticultores y otros subvencionados.

Cien mil ancianos duermen atados en geriátricos españoles

LA MUERTE de dos ancianos en un geriátrico de Madrid, uno de ellos de Mondoñedo, olvidados en una furgoneta, vuelve a disparar todas las alarmas sobre los abandonos y malos tratos que padecen muchos de los cuatrocientos mil mayores que viven (o malviven) en instituciones, públicas o privadas. Son 5.500 en España y circula un informe según el cual más de cien mil ancianos duermen atados. Y lo más triste es que se trata, al parecer, de una práctica admitida y, para más inri, legal, cuando en Europa la tendencia es erradicar el uso de tales sujeciones. Otro documento, este del Consejo del Poder Judicial, alertó también de abusos y malos tratos a personas mayores en este tipo de residencias, y no será precisamente por lo poco que cobran, siendo el coste medio de 1.710 euros mensuales, más del doble de la pensión de muchos de los acogidos. Se mire como se mire es, dicho con suavidad, un trato humillante para quienes no pueden defenderse ni siquiera rechazarlo. Algo podría hacerse, digo yo.

La Xunta quiere prolongar el Año Santo hasta 2011

Es una pretensión sin precedentes, pero la Xunta de Galicia pretende que el Xacobeo se prolongue más allá del 31 de diciembre de este año y que la Puerta Santa no se cierre al menos hasta abril del 2011, cuando se cumplen 800 años de la inauguración de la catedral compostelana. Es un permiso que debe conceder la Santa Sede, pero como el Papa visita Santiago en noviembre, no puede descartarse que otorgue el permiso, ya digo, sin precedentes, salvo que el Año Santo de 1937 se prolongó a 1938, pero motivos de guerra. Claro que más que razones de espiritualidad, lo que que mueve a la Xunta son más bien mercantiles y de promoción, porque los años santo son siempre más que una bendición del cielo una oportunidad para redoblar beneficios hosteleros y de todo tipo, que alcanzan no sólo a la capital compostelana sino también a todos los caminos que en ella confluyen, sobre todo el francés. Por eso que la pela es la pela. No obstante, pese a que la sociedad es cada más laica, lo cierto es que, aunque no sea Año Santo, cada vez son más los peregrinos que acuden a postrarse ante el Apóstol, aunque en realidad forme parte más de un entramado turístico y mercantil que de espiritualidad, salvo las excepciones que, como en todo, existen.